Opération Dernière Chance
Lors de la phase d’étude de marché, ce sont 130 organismes communautaires et près de 200 professionnels qui ont démontré un fort intérêt pour ces marchandises rejetées pour des raisons économiques ou esthétiques.
Détails du projet
- Porteur principal : Conseil Régional de l'Environnement de Laval
- Nature de l'initiative : Municipalité, institution et gouvernement (organisme public)
- Périmètre : 11
- Localisation : Laval
- Date de début : mai 2022
Une approche nouvelle pour valoriser les surplus agricoles de Laval
On estime les pertes alimentaires à 2,2 millions de tonnes par an au Canada. Les agriculteurs de Laval ne sont pas épargnés par le gaspillage alimentaire comme l’a démontré le portrait environnemental de Solinov paru en janvier 2019 à ce sujet. La faim quant elle n'a jamais aussi présente dans nos villes et nos campagnes. L'augmentation du prix de aliments creuse encore plus les inégalités et accentuent l'urgence d'agir pour nourrir les individus avec des produits frais, sains et nutritifs.
Lors de la phase d’étude de marché, ce sont 130 organismes communautaires et près de 200 professionnels qui ont démontré un fort intérêt pour ces marchandises rejetées pour des raisons économiques ou esthétiques. L'association entre le CRE de Laval et la plateforme Arrivage offre pour la première fois la possibilité de diffuser rapidement les surplus disponibles.
L'accès direct à plus de 1000 organismes et professionnels vise à créer des opportunités réciproques pour les producteurs qui pourront générer des revenus, pour les professionnels qui accèderont à des produits frais à prix cassés et enfin pour les organismes en sécurité alimentaires qui bénéficieront d'aliments plus frais à petits prix et en dons.
Des fruits et légumes encore bons.
Sur les fermes, les causes de pertes de denrées sont multiples. En créant des liens plus forts entre les producteurs et les marchés professionnels, le projet pilote vise à faire circuler l'information de façons plus directe entre l'offre et la demande en aliments frais.
Liquidation directe du producteur
La plateforme Arrivage et une ligne téléphonique d'urgence permettent aux producteurs de réagir vite afin de proposer leurs fruits et légumes rapidement à un grand nombre d'entreprises et organismes à proximité.
Prix cassés (Pros et OBNL)
Faites de bonnes affaires en aidant les producteurs à écouler leurs stocks avec des offres de liquidation allant de -30% à -80%.
Dons (OBNL uniquement)
Les producteurs proposent de vous donner leurs surplus avant qu'il ne soit trop tard. Multipliez vos chance si vous pouvez vous déplacer et faire un reçu de don.
Producteurs, professionnels et organismes: participez !
Ce projet est exclusivement à destination des professionnels et des organismes à but non lucratifs: restaurants, traiteurs, services alimentaires, commerces de détails, institutions, transformateurs alimentaires, organismes en sécurité alimentaire...
Bénéfices qualitatifs
- Obtenir le maximum de réponse a notre sondage pour connaitre au mieux les besoins
- Développer des fonctionnalités Promotions et Urgent permettant aux producteurs de proposer un rabais ou des dons sur leurs surplus : en ligne depuis mars 2022.
- Engager la communauté : les entretiens individuels avec les producteurs et les organismes communautaires nous ont permis de mieux comprendre leur réalité et de créer un noyau solide de participants, qui seront nos ambassadeurs.
- Réduire les surplus en temps de pénurie et offrir à manger a des personnes en situation d'insécurité alimentaire plutôt que les surplus soient bio compostés et laissés au champs.
- Approvisionnement durable
Facteurs d'accélération et freins
L'engouement est réel car nous avons collecté 172 réponses d'entreprises privées ainsi que 150 organismes communautaires de tout le Québec, dont 94,44% intéressés par l’achat de surplus auprès des producteurs locaux. L'impact sur notre communauté est le suivant :
- Producteur : développement sur la plateforme Arrivage de fonctionnalités Promotions et Urgent permettant aux producteurs de proposer un rabais ou des dons sur leurs surplus.
- Organismes communautaires et OSBL : accès a des produits frais et locaux pour des bénéficiaires en situation d'insécurité alimentaire.
- Restaurateurs et épiceries : acheter des produits locaux arrivés à maturité ou non calibrés, à prix compétitif pour les transformer.
- Consommateurs : avoir accès plus régulièrement à des produits locaux.
- Sociétal et environnemental : valorisation des surplus grace au travail des restaurateurs et transformateurs. Réduction du gaspillage alimentaire.
Notre projet implique l'ensemble des producteurs de Laval, qui pourront bénéficier du projet Opération dernière chance en vendant ou faisant des dons de leurs surplus agricoles en circuit court. Ils ont ainsi accès à notre réseau de plus de 600 restaurateurs et épiceries et 150 organismes communautaires du Québec.
Les budgets d'achats des restaurateurs, épiceries et organismes communautaires pourront etre injectés dans l'économie locale et soutenir ainsi les circuits courts.
Partenaires
- Déchet
Bénéfices quantitatifs
- Conseil Régional de l'Environnement de Laval
- 3235 Boul Saint-Martin Est, Laval, QC H7E 5G8
- Elodie Morandini
- elodie.morandini@credelaval.qc.ca
Moyens techniques
- MAPAQ
Bailleurs de fonds
- Jalon
Conseil mobilité durable et logistique
- Collectif Récolte
Conseil systèmes alimentaires et stratégie
Ressources
sept 2021 - déc. 2021 Étude d’opportunité
- étude de la mesure de l’intérêt et des principales contraintes
- entretiens avec publics acheteurs (privé, institutionnels et communautaires)
- interprétation des résultats et rédaction du rapport pour le MAPAQ
jan. 2022 - mai 2022 Mobilisation terrain et conception du projet pilote
- entretiens individuels avec les différents acteurs
- idéation logistique sous-traitée avec Coop carbone et le CRE de Laval
- adaptation de la plateforme avec le développement des fonctionnalités
juin - nov. 2022 Projet pilote
- animation, accompagnement, suivis
nov. 2022 - mars 2023 - rencontre de fin de saison
- analyse du projet pilote
- rapport final du projet
2023... Poursuite de la mobilisation et développement géographique
Un des défis majeurs est de faciliter la communication entre l'offre et la demande pour structurer ce marché du surplus agricole.
D'un aspect opérationnel, le défis principal concerne les enjeux logistiques. Il est nécessaire d'établir des points de cueillette, des routes de livraison, tout en garantissant la fraicheur et la qualité des produits.
Conseil Régional de l'Environnement de Laval
