Symbiose industrielle pour une production de microalgues alimentaires éco-conçues dans les eaux de process d’une malterie
Symbiose industrielle pour une production de microalgues alimentaires éco-conçues dans les eaux de process d’une malterie
Détails du projet
Description
Symbiose industrielle pour une production de microalgues alimentaires éco-conçues dans les eaux de process d’une malterie
Résultats qualitatifs et chiffres clés
Le projet de production de microalgues alimentaires porté par une start-up alsacienne, Algae Natural Food, s’est développé dans le cadre de la démarche d’écologie industrielle et territoriale menée sur la zone du port autonome de Strasbourg (PAS). En avril 2015, alors qu’elle est à la recherche du partenariat idéal avec une entreprise de l’agroalimentaire pour la mise en œuvre de la première culture de spiruline à l’échelle industrielle, la start-up sollicite le Pôle Fibres-Energievie et l’association Idée Alsace qui facilitent sa mise en relation avec la malterie Cargill installée dans la zone du PAS. Une symbiose industrielle nait de cette rencontre : la malterie fournit une partie de ses effluents chargés en nutriments, de la chaleur et du CO2 issus des process de transformation de l’orge. Ce sont en effet des éléments essentiels à la culture des microalgues.En octobre 2016, un an et demi après la première rencontre entre les deux entreprises, un pilote est installé sur le site strasbourgeois de Cargill. C’est alors que des tests grandeur nature peuvent commencer, avec l’objectif de définir des conditions optimales de production biologique de plusieurs souches de microalgues, dont la spiruline. Cette dernière sera alors retenue pour le développement du projet. Le processus de certification « biologique » par l’organisme ECOCERT a démarré. En parallèle, les premiers échantillons de la spiruline éco-conçue sont proposés aux industriels alsaciens de l’agroalimentaire qui les incorporent dans leurs pâtes et même dans leurs chocolats. Considérée comme un superaliment, la spiruline a d’ailleurs été proclamée par l’OMS « le meilleur aliment pour l’humanité au 21ème siècle », car elle est très riche en protéines, fer, béta-carotène (30 fois plus que la carotte), en vitamines B1, B2, B12 et E. La spiruline produite par Algae Natural Food peut être consommée sous forme de poudre, de paillettes, de pâte et de comprimés.
Mise en oeuvre
Moyens humains
Un investissement initial de 2,5 millions d’euros a été nécessaire au projet pour passer de la phase de l’expérimentation en laboratoire à la phase du pilote. Il a été soutenu financièrement par BPI France, la Région et l’Eurométropole de Strasbourg. L’aide en ingénierie de projet, à l’accès aux compétences nécessaires et au développement du réseau a été apportée par Alsace Innovation, Alsace Biovalley, ARIA, Idée Alsace, le Pôle Hydreos et le Pôle Aquimer.Le projet s’appuie sur une importante expertise scientifique en matière de biotechnologies apportée notamment grâce aux partenariats de recherche établis avec la Chaire de Biotechnologie de CentraleSupélec, NINAqua, l’INRA, l’Ifremer, l’Institut Pasteur et l’IUEM.
8 postes en CDI ont été créés dont 5 occupés par de jeunes diplômés de haut niveau formant une équipe R&D dynamique.
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