LA CONSERVERIE LOCALE
Atelier de transformation d’invendus alimentaires et surplus agricoles
Détails du projet
- Porteur principal : Association PARTAGE TON FRIGO
- Nature de l'initiative : Démarche individuelle (entreprise ...)
- Périmètre : Metz et environs
- Localisation : 7 avenue de Blida 57000 METZ
- Date de début : janvier 2019
Topics d\'economie circulaire
- Consommation responsable
- Recyclage
- Approvisionnement durable
- Allongement de la durée d'usage
- Economie de fonctionnalité
- Ecologie industrielle et territoriale
- Eco-conception
L’association Partage Ton Frigo a développé un atelier de transformation fruits et légumes nommé « La Conserverie Locale » en 2018.L’atelier a plusieurs vocations :
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Coûts de l'initiative
200 €Bénéfices qualitatifs
L’ouverture de la conserverie a fait sortir les gisements disponibles de toute part. Nous n’étions pas en mesure de prévoir autant de gisements. Donc nous allons agrandir l’atelier en 2020. D’autant que des producteurs peuvent faire 1h30 de route pour venir transformer leur production à la conserverie. Nous avons initié un écosystème pour l’émergence de filières alimentaires locales, qui montre que le maillon conserverie était une forte attente des producteurs. Le gisement des invendus de distribution est encore plus considérable. Nous allons également réinvestir dans des équipements permettant d’automatiser le dosage, le remplissage et le caspulage pour monter la production à 1000 pots jours et une capacité d’acceptation jusqu’à 250 kg par jour. Ces taches sont difficiles pour les opérateurs d’où notre envie de les automatiser. |
Depuis le démarrage des productions (avril 2019) dans la conserverie, nous avons pu transformer près de 3 800 kg de fruits et légumes, ce qui représente 8 800 produits en 7 mois. Actuellement nous sommes en capacité de traiter 200 à 300 kg/semaine soit 1500 produits en moyenne. L’atelier actuel a une capacité annuelle de transformation de 10 à 15 tonnes. Avec ces productions, nous avons déjà pu reverser une partie de nos denrées à la BA et à son partenaire Action Froid en charge des maraudes dans le secteur messin. Le don à la BA a été d’environ 2 000 produits, les productions sont réalisées par des bénévoles 1 fois par semaine. |
Etapes de l'initiative
Préfiguration Concertation d’acteurs Formation des porteurs de projet Recherche de financement Ouverture de la conserverie |
Perspectives
Agrandissement de l’atelier en 2020
Facteurs d'accélération et freins
C’est un projet collectif à envisager avec les acteurs du territoire. Les conserveries doivent s’inscrire dans les filières alimentaires durables en accord avec l’écosystème agricole et de distribution.
Domaines d’activités
- Agriculture
- Alimentation
Ressources
- Alimentaire
Partenaires
- Banque alimentaire, producteurs locaux, financeurs
Moyens techniques
Investissement de 200.000 €
Moyens humains
2 emplois CDI, 1 service civique, 5 membres actifs, 70 adhérents
Financeurs
- Partenaires publics : Région Grand Est, Département Moselle, ADEME, DREAL Partenaires privés - Fondation : Metz Mecenes Solidaire, AG2R, Batigère, Lemarchand, Fond de dotation Heintz